Vyzkoušejte tradiční český recept na hovězí guláš! Podrobné instrukce, přísady a postup pro přípravu lahodného staročeského hovězího guláše. Chutné a srdcem domoviny inspirované jídlo!
Oblíbená česká klasika - hovězí guláš. Autor článku vám představí tento tradiční recept, který je oblíbený v rámci všech věkových skupin. Ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník, s tímto podrobným krok za krokem postupem vytvoříte perfektní hovězí guláš po staročesku.
Suroviny
- 800 gramů hovězího masa na guláš
- 2 lžíce sádla
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce mouky
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 800 ml hovězího vývaru
- 2 kyselé okurky
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce worchester omáčky
- Olej
Všechno maso, zeleninu a koření si přichystejte ještě před samotným vařením. To vám ušetří čas a udělá celý proces mnohem pohodlnějším.
Postup
Nejdříve si očistíme a nakrájíme maso na menší kusy. Na pánvi si rozehřejeme sádlo a maso na něm z každé strany pečlivě opečeme. Poté maso vyjmeme a odložíme stranou.
Na tucích, které zbyly po opékání masa, orestujeme najemno nakrájenou cibuli, dokud nezačne hnědnout. Přidáme naťukaný česnek a restujeme ještě chvíli, což dodá guláši bohatou a silnou chuť. Pozor ale na to, abyste česnek nepřipálili - to by mohl guláš zkazit.
Přidáme mouku a důkladně promícháme, aby všechny suroviny byly moukou obalené. Poté přidáme papriku, kmín a ochutíme solí a pepřem. Opět důkladně promícháme.
Do pánve vrátíme opečené maso a přilijeme vývar. Vše přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a necháme asi dvě hodiny dusit pod pokličkou. Míchejte každých 15 minut, abyste zabránili přilepení k hrnci.
Na několik minut před koncem vaření přidáme na kolečka nakrájené kyselé okurky, hořčici a worchester omáčku. Vše ještě jednou promícháme a necháme dusit do změknutí masa.
Tradičně se tento staročeský hovězí guláš podává s knedlíkem a lžící tvarohu. Můžete ale použít jakoukoli přílohu podle své chuti – bramboráčky, hranolky nebo třeba těstoviny.
Staročeský hovězí guláš je i přes svou jednoduchost velmi chutný a sytý pokrm, který určitě zvládne každý kdo se rozhodne ho uvařit. Buďte kreativní a nebojte se experimentovat s kořením – každý má rád guláš trochu jinak a co se líbí vám, nemusí se líbit ostatním.
Tak tedy příjemnou chuť a ať se vám guláš po staročesku vydaří!
