Rizoto s hřiby a parmezánem - příprava tohoto klasického italského jídla nikdy nebyla snazší. Postupujte podle našeho krokového receptu a vytvořte lahodné rizoto plné chuti hřibů a bohatým parmezánem. Skvělá volba pro pohodovou večeři nebo slavnostní oběd.
Suroviny
- 300 gramů hřibů
- 200 gramů arborio rýže
- 50 gramů čerstvého parmezánu
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 litr houbového nebo zeleninového vývaru
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- hrst čerstvě sekané petrželky
Postup
- Vezměte hřiby, očistěte je a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a česnek také nakrájejte.
- V kastrolu rozehřejte olivový olej a přidejte k němu nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne být průhledná.
- Přidejte nakrájené hřiby a restujte je, dokud nezměknou a nezačnou pustit vodu. Poté přidejte rýži a míchejte její, dokud se nezačne lehce sklovatět.
- Do kastrolu přidejte vývar. Přidejte jej postupně, vždy jen tolik, aby rýže byla ponořená. Poté vařte a míchejte, dokud rýže vývar nenasákne. Tento proces opakujte, dokud rýže nebude měkká, ale stále al dente – to by mělo trvat cca 20 minut.
- Do rýže vmíchejte parmezán, přidejte sůl a pepř podle chuti a dobře promíchejte. Poté nechte rizoto 2 minuty odpočívat, aby se chutě propojily.
- Servírujte teplé, posypané čerstvě nasekanou petrželkou a s dalším parmezánem na vrchu.
Rizoto s hřiby a parmezánem je luxusním jídlem, které svou chutí a vůní zavání podzimem. Sušené hřiby dodají jídlu výraznou houbovou chuť, která skvěle doplní krémové, s parmezánem obohacené rizoto. Recept je jednoduchý a nezabere vám více než hodinu přípravy. Jde o skvělou volbu pro romantickou večeři nebo hostinu pro přátelé. Jídlo je perfektně vyvážené, není třeba žádných příloh. Můžete ho podávat jako samostatné jídlo s řezankou nebo jednoduchým zeleným salátem. Buon appetito!
