Olga Vařilová Vyzkoušejte tento autentický recept na empanadas s kuracím masem. Plněné pečivo z Latinské Ameriky, které se skvěle hodí na večeři nebo párty. Skvělé, chutné a jednoduché na přípravu. Udělejte si doma empanadas jako z restaurace!
Suroviny
- 500g kuracieho mäsa (bezkostného)
- 2 stredné cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 rajčiny
- 2 papriky
- 2 šálky mrazenej kukurice
- 2 lyžice korenia chili v prášku
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 balenie kysnutej listového cesta
- 1 vajce (na potretie)
Postup
- Najprv si pripravíme náplň. Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky a osmažíme na panvici s trochou oleja. Keď mäso získá zlatohnedú farbu, vyberieme ho z panvice a odložíme bokom.
- Na rovnakej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak dozlatista.
- Potom pridáme na kocky nakrájané rajčiny a papriky a dusíme, kým nezmäknú.
- K zelenine pridáme kuracie mäso, mrazenú kukuricu, chili prášok, koriander, soľ a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešame a necháme dusiť na miernom ohni asi 10 minút, kým sa všetky chutě nespoja.
- Medzitým si rozložíme listové cesto na pomúčnenej doske a vykrájame z neho kruhy priemeru asi 10 cm.
- Mäsovú zmes rozdelíme medzi všetky kruhy, pri dabei necháme okolo okrajov ešte voľného miesta na zalepenie.
- Okraje empanadas potrieme vajcom a zamáčkame palcom, aby sme dosiahli pekné zalepenie. To isté opakujeme so všetkými kruhmi.
- Formičky s empanadas položíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme ich rozšľahaným vajcom a pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia asi 15 až 20 minút, kým nebudú pekne zlatohnedé.
- Nechajte empanadas trochu vychladnúť pred servírovaním. Sú vynikajúce napríklad s čerstvou zeleninou alebo pikantnou omáčkou.
