Užijte si luxus ve své vlastní kuchyni s tímto receptem na kachní prsa s červeným vínem. Jednoduchý způsob, jak připravit šťavnaté kachní maso s bohatou omáčkou z červeného vína. Recept vhodný pro speciální příležitosti nebo romantickou večeři pro dva.
Toto tradiční pokrm, který je ideální na romantické večeře nebo při speciálních příležitostech, je charakteristický svou výraznou, ale příjemně jemnou chutí. Kachní prsa s červeným vínem nejsou nijak složitá na přípravu, pokud budete postupovat podle následujících instrukcí.
Suroviny
- 2 kachní prsa
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžíce másla
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1/2 litru suchého červeného vína
- 1 lžička pryskyřice z červeného víně (volitelné)
- 1 lžíce čerstvého tymiánu
Postup
Začneme tím, že si připravíme všechny potřebné suroviny. Kachní prsa očistíme, osušíme a poté je ze všech stran osolíme a opepříme. Na pánev dáme olivový olej a rozehřejeme ho. Když bude olej horký, přidáme kachní prsa a opékáme je z obou stran dozlatova. Poté je vyjmeme a necháme odpočívat.
Do téže pánve přidáme máslo a na něm osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Když bude cibule skleněná, přidáme prolisovaný česnek a kachní prsa zpět do pánve. Krátce je ze všech stran opečeme, abychom uzavřeli všechny chutě uvnitř masa.
Poté přidáme do pánve červené víno, snažíme se, aby byla kachní prsa pokryta alespoň z poloviny. Přidáme také pryskyřici z červeného víně, pokud ji máme, a tymián. Přivedeme k varu a poté snížíme teplotu, tak aby víno jen lehce probublávalo. Pokud máme pokličku, je dobré ji nyní použít.
Pokud nemáme pokličku, nevadí. Jen bude nutné občas přilít trochu vína, aby maso nebylo vysušené. Kachní prsa necháme dusit asi hodinu, poté je otočíme a pokračujeme v dušení další hodinu. Pokud máme pokličku, tak ji po hodině dušení sundáme a necháme maso dusit dalších 20 minut bez pokličky, abychom vypařili přebytečnou tekutinu.
Až bude maso měkké a víno se zredukovalo na polovinu, vyjmeme kachní prsa na talíř a zbytkem omáčky je přelijeme. Pokud je omáčka příliš tekutá, můžeme ji ještě chvíli povařit, aby se zredukovala. Před podáváním necháme maso ještě 10 minut odpočívat. Kachní prsa s červeným vínem podáváme s pečenými bramborami a zeleninovou přílohou.
Kachní prsa s červeným vínem tedy nejsou nijak složitá na přípravu, pokud budete postupovat podle instrukcí. Můžete měnit suroviny podle toho, co máte právě po ruce, a experimentovat s bylinkami a kořením. Tento recept je navíc skvělý, pokud se chcete někomu zavděčit, protože díky červenému víně a bylinkám je pokrm velmi aromatický a chutný. Hodí se také na různé oslavy a svátky, protože je poměrně rychlý a jednoduchý na přípravu. Přejeme vám dobrou chuť!
