Užijte si luxusní chuť domácí Creme Brulee s vanilkovým aroma. Podívejte se na náš jednoduchý recept, jehož vůně a chuť vás vtáhnou do světa francouzské kuchyně. Zvládne ho každý, kdo miluje pečení.
Suroviny
- 500 ml smetany na šlehání
- 1 vanilkový lusk
- 100 g bílého cukru
- 6 žloutků
- 2 lžíce třtinového cukru
Postup
- Nejdříve si předehřejeme troubu na 150°C. Poté v hrnci přivedeme do varu smetanu s vyškrábaným vanilkovým luskem. Varovat by mělo jen tak tak, nehrozí-li přetečení. Jakmile začne smetana varovat, varnou desku vypneme a smetanu necháme 15 minut louhovat, aby nabrala co nejvíc vanilkového aroma.
- Mezitím si ve větší míse utřeme žloutky s cukrem do světlé pěny. To nejlépe uděláme metličkou, abychom do žloutkové směsi nedostali žádný vzduch.
- Pak si zlehka přilijeme část smetany a promícháme. Takto pokračujeme, dokud se nám nespojí všechna smetana se žloutky. Musíme si dávat pozor, ať nám směs nezhoustne, to by se nám pak udělaly vajíčkové kuličky.
- Pak si směs přecedíme, vanilkový lusk vyhodíme. Operační nádobí musíme mít horkovzdorné. Takže si připravíme 4 keramické formičky a do každé nalijeme čtvrtinu směsi.
- Formičky s krémem vložíme do hlubokého pekáče a zalijeme horkou vodou do poloviny výšky formiček. Pekáč s formičkami dáme péct do trouby, asi 90 minut. Po upečení krém vychladíme a následně ho na 4 hodiny dáme do lednice.
- Sundáme ho z lednice asi hodinu před podáváním, posypeme vršek třtinovým cukrem a krém zapečeme buď pomocí kuchyňského hořáku, nebo ho dáme na 3 minuty pod gril předehřáté trouby. Krém tak dostane jemnou karamelovou krustu.
