Užijte si luxusní a chutný pokrm s naším receptem na hovězí ragú s červeným vínem. Jednoduché kroky a přísady, vynikající výsledek. Vaše rodina i hosté budou nadšeni. Perfect recept na hovězí ragú.
Toto lahodné a bohaté hovězí ragú je dokonale aromatické a nabité chutí, díky pomalému vaření vrstvených chutí a hlbokému rozvoji chutě díky přidání červeného vína. Je to teplé, útulné a úplně uspokojující. Podávejte s pečivem nebo nechte stát přes noc a podávejte s těstovinami pro ještě hlubší chuť.
Suroviny
- 500g hovězího masa do ragú
- sůl a čerstvě mletý pepř na dochucení
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 středně velké cibule, nakrájené na tenké plátky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 mrkev, nakrájená na kousky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kousky
- 3 lžíce koncentrovaného rajčatového protlaku
- 2 lžičky čerstvého rozmarýnu, nasekaného
- 1 lžička čerstvě nasekaného tymiánu
- 1 lahev (750 ml) plnotělého červeného vína
- 1 plechovka (400g) celých pelatů
- 1 kostka hovězího bujonu
Postup
- Osolte a opepřete hovězí maso. V hrnci na pomalé vaření rozehřejte lžíci olivového oleje na středně vysoké teplotě. Přidejte hovězí a vařte, dokud nebude hnědé ze všech stran. Mělo by to trvat asi 8 minut. Přemístěte maso na talíř a odložte ho stranou.
- V hrnci přidejte zbývající lžíci oleje, cibuli, mrkev a celer a vařte 5 minut, dokud nezačnou zelenina zhnědnout. Přidejte česnek, rajčatový protlak, rozmarýn a tymián a vařte další minutu.
- Přidejte víno do hrnce a zvyšte teplotu, abyste umožnili alkoholu vypařit. Vařte 10 minut. Poté přidejte plechovku pelatů a bujonovou kostku.
- Vraťte maso do hrnce a snižte teplotu na mírné vaření. Zakryjte a vařte přibližně dvě hodiny, dokud maso nebude měkké a rozpadne se. Pokud je ragú příliš husté, přidejte trochu vody nebo vývaru podle potřeby.
- V posledním kroku vaření si můžete ragú dochutit solí a pepřem podle svého vkusu. Před podáváním nechte ragú chvíli odpočívat, aby se všechny chutě propojily.
Hovězí ragú s červeným vínem je skvělé samo o sobě nebo podávané s těstovinami, bramborovou kaší nebo chlebem. Mohlo by být také skvělou přílohou k rýži. Když přidáte červené víno do hovězího ragú, přináší hlubokou, plnou chuť, která naprosto převezme celé jídlo a dodá expedici chutí ve vašem ústech při každém kousku. Pamatujte si, že při vaření s alkoholem je důležité ho vařit dostatečně dlouho, aby se alkohol mohl vypařit a zanechal jen čistý a bohatý vinný ocet, který celkově zlepšuje chuť vašeho jídla.
Příprava hovězího ragú s červeným vínem je nejen jednoduchá, ale také velmi pružná. Můžete si vybrat a přidat jakékoliv vaše oblíbené suroviny a přizpůsobit recept tak, aby vyhovoval vašemu vkusu. Ragú lze také připravit dopředu a skladovat v chladničce, což je ideální pro ty dny, kdy jste příliš zaneprázdněni na to, abyste v kuchyni strávili hodně času. To je to, co dělá z ragú tak skvělé jídlo – je to tak flexibilní, jak chcete, a odpouští malé chyby, což z něj činí ideální volbu pro každého kuchaře, ať už jste začátečník nebo zkušený kuchař.
