Připravte si nezapomenutelnou argentinskou parrillu s naším receptem. Zjistěte, jaký je nejlepší způsob, jak připravit šťavnaté a chutné maso na grilu. Podívejte se na náš postup, jak připravit ten správný grilovací mix a jak správně ovládat teplotu. Bez ohledu na to, zda jste začátečník nebo zkušený grilovač, tento recept vás jistě překvapí. Zároveň se dozvíte o tradici a historii argentinské parrilly a jak ji sladit s moderním grilováním. Překvapte své hosty nevšedním grilováním a připravte si argentinskou parrillu ještě dnes!
Suroviny
- 1 kg hovězího masa (nejlépe roštěné, flank steak nebo rib-eye steak)
- 4 kusy vepřových kotlet
- 4 kusy kurecích prsou
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky
- Kůže z vepřového bůčku (pro připravení provolone s bůčkem)
- 200 g sýra provolone (provolone s bůčkem)
- 2 papriky (nejlépe červené nebo žluté), nakrájené na plátky
- 4 kukuřice, oloupané
- 4 brambory, nakrájené na tenké plátky
- 1/2 šálku olivového oleje
- 2 lžičky mletého kmínu
- 2 lžičky sladké papriky
- 2 lžičky česneku v prášku
Postup
- Připravte si plynový nebo uhlíkový gril a rozžhavte oheň na střední teplotu.
- Očistěte a nakrájejte maso na menší kousky.
- Osolte a opepřete maso podle chuti.
- Pokud připravujete provolone s bůčkem, připevněte kůži z vepřového bůčku kolem sýra provolone pomocí špejle nebo provazu.
- Připravte si grilovací rošt a umístěte na něj maso, cibuli, papriky, kukuřici a brambory.
- Smíchejte olivový olej, mletý kmín, sladkou papriku a česnek v prášku a potřete touto směsí maso a zeleninu.
- Grilujte maso až do požadovaného stupně propečení (např. medium nebo well-done) a obracejte ho pravidelně.
- Grilujte zeleninu až do změkčení a lehkého zhnědnutí.
- Pokud připravujete provolone s bůčkem, umístěte ho na gril a grilujte ho krátce, dokud se kůže nekrásně zrumení.
- Hotové maso a zeleninu servírujte s provolone s bůčkem na talíře a podávejte s chlebem a omáčkou chimichurri.
