Chci si připravit autentické francouzské kuře na víně Coq au Vin? S naším tradičním receptem si vychutnáte tuto delikatesu jako v nejlepší francouzské restauraci. Krok za krokem vás provedeme přípravou tohoto lahodného jídla.
„Coq au Vin“ je klasické francouzské jídlo, které se originálně připravovalo z kokarda. Dnes se však nejčastěji používá kuře. Toto jídlo je charakteristické svou dlouhou přípravou a použitím vína. Následující recept je pro čtyři osoby.
Suroviny
- 1 kg kuřecích stehýnek
- 1 láhev červeného vína
- 200 g slaniny
- 250 g červené cibule
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 250 g žampiónů
- 2 lžíce hladké mouky
- sůl a pepř
- 2 lžičky tymiánu
- 2 lžičky rozmarýnu
- 3 lžíce olivového oleje
- petrželka na ozdobení
Postup
Před samotnou přípravou je dobré kuřecí maso důkladně umýt, osušit a očistit od přebytečného tuku. Poté maso nakrájíme na menší kousky a osolíme a opepříme.
Na pánvi pak rozpálíme olivový olej a na něm opečeme kuřecí maso ze všech stran dozlatova. Měli bychom dbát na to, aby bylo maso opečené rovnoměrně. Poté kuře vyjmeme a dáme stranou.
Na té samé pánvi pak opečeme nakrájenou slaninu. Když je slanina hotová, přidáme na kousky nakrájenou cibuli, mrkev a česnek. Všechno spolu opečeme.
Poté přidáme na pánvi na kostičky nakrájené žampióny a osmahneme je dozlatova. Jakmile jsou hotové, přidáme ke zbytku ingrediencí na pánvi.
Následně přidáme hladkou mouku a promícháme, abychom všechny ingredience obalili. Poté zvolna přiléváme červené víno a přidáme tymián a rozmarýn.
Všechno promícháme, přidáme kuřecí maso zpět do pánve a necháme na mírném ohni dusit asi hodinu a půl. V průběhu vaření můžeme případně přidat trochu vody, pokud by omáčka příliš zhoustla.
Jakmile je kuře na víně hotové, můžeme ho podávat s rýží, nudlemi nebo bramborami. Před podáváním jídlo ještě ozdobíme petrželkou.
Toto je tradiční recept na kuře na víně, ale je možné ho libovolně obměňovat a přidávat další koření nebo zeleninu dle chuti. Buďte však opatrní s přidáváním soli, protože slanina již obsahuje dostatek soli.
Coq au Vin je ideální jídlo pro chladné podzimní nebo zimní večery. Je sice pracnější, ale jeho chuť jistě překoná veškeré očekávání. Dobrou chuť!
