Vyzkoušejte tento tradiční recept na staročeský pekařský vrabec s knedlíkem. Tato klasická česká jídla je plná chuti a vůní. Ideální pro rodinný obed nebo večeři. Postup krok za krokem, tipy a triky pro dokonalý výsledek.
Suroviny
- 400g vepřové plece
- 2 lžíce sádla
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička kmínu
- Sůl, pepř dle chuti
- 1 lžíce hořčice
- 500 ml vody nebo vývaru
- Pro knedlík: 1 rohlík, 150g hladké mouky, 1 vejce, mléko, sůl
Postup
- Maso nakrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme a obalíme v mouce.
- Na pánvi rozpustíme sádlo a maso z obou stran opečeme do zlatova.
- Přidáme najemno nasekanou cibuli a česnek, kmín a chvíli restujeme.
- Zalijeme vodou nebo vývarem, vmícháme hořčici a dusíme pod pokličkou asi hodinu, dokud maso není měkké.
- V mezitím připravíme knedlíky. Rohlík nakrájíme na kostičky a smícháme s moukou. Přidáme vejce, trochu soli a tolik mléka, aby vzniklo tuhé těsto.
- Z těsta vytvarujeme válečky a uvaříme v osolené vodě asi 20 minut.
- Pekařský vrabec podáváme s knedlíkem a polévkou z výpeku.
