Užijte si chutě podzimu s naším receptem na pečenou kachnu s brusinkovým risottem. Ideální jídlo pro speciální příležitost! Krok za krokem návod, snadné vaření. Perfektně křupavá kachna s šťavnatým risottem čeká na vás.
Suroviny
- 1 kachna (cca 2,5 kg)
- Sůl a pepř
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 150 g brusinek
- 200 g arborio rýže
- 1 malá cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 500 ml kuřecího vývaru
- 50 g másla
- 50 g parmezánu
Postup
- Nejprve si předehřejte troubu na 180°C.
- Kachnu očistíme, osolíme a opepříme zevnitř i zvenku. Troubu si předehřejme na 180°C.
- Kachnu naskládáme na maso a necháme ji v troubě asi hodinu.
- Po hodině pečení kachnu otočíme a v troubě ji necháme ještě 30 minut.
- Mezitím si připravíme glazuru. Med smícháme se sójovou omáčkou v malé misce.
- Kachnu vyjmem z trouby, potřeme glazurou a vložíme zpět do trouby na dalších 30 minut.
- Nyní připravíme brusinkové risotto. Cibuli nakrájíme na jemno a na pánvi na olivovém oleji ji osmahneme do sklovita.
- Do pánve přidáme rýži a mícháme, než se nám nasákne olejem. Poté zalijeme rýži vývarem a pomalu vaříme, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu. Tento proces opakujeme, dokud není rýže plně uvařená.
- Do rýže přidáme máslo, parmezán a brusinky a dobře promícháme.
- Risotto podáváme k pečené kachně. Dobrou chuť!
