Vyzkoušejte tento recept na přepečený telecí roštěnec s křenovou omáčkou. Jednoduchý a chutný recept na telecí maso, skvělý pro nedělní oběd nebo speciální příležitost. Krok za krokem příprava, tipy a triky jak na pečení masa a domácí křenovou omáčku. Tento recept na přepečený telecí roštěnec s křenovou omáčkou vyžaduje přípravu, ale výsledek stojí za to.
Suroviny
Telecí roštěnec
- 1500 g telecího roštěnce
- 150 g slaniny
- 3 ks cibule
- 1 lžíce majoránky
- 2 ks bobkový list
- Sůl
- Mletý pepř
Křenová omáčka
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce másla
- 500 ml hovězího vývaru
- 200 ml smetany na šlehání
- Sůl
- Mletý pepř
- 3 lžíce strouhaného křenu
Postup
Telecí roštěnec
- Telecí roštěnec vymažeme slaninou, osolíme, opepříme a posypeme majoránkou.
- Cibule nakrájíme na kolečka a společně s bobkovým listem ji dáme do pekáčku, kde roštěnec pečeme.
- Telecí roštěnec dáme péct do trouby předehřáté na 180°C po dobu 1,5 hodiny.
- Během pečení maso několikrát přelijeme šťávou z pečení.
Křenová omáčka
- V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku.
- Do jíšky postupně zaléváme horký hovězí vývar a stále mícháme, aby omáčka nepřišla o hladkost.
- Poté přidáme smetanu, osolíme, opepříme a vmícháme strouhaný křen.
- Omáčku necháme na mírném ohni probublávat cca 10 minut.
Telecí roštěnec s křenovou omáčkou
- Pečený roštěnec vyjmeme z pekáče a necháme ho chvíli odpočívat, aby se šťávy v mase rovnoměrně rozložily.
- Poté roštěnec nakrájíme na plátky a podáváme s teplou křenovou omáčkou.
Tento recept nadchne všechny milovníky masitých chutí a křenovou omáčku s jemným odstínem smetany si zamiluje úplně každý. Navíc skvěle chutná se šťouchanými brambory či rýží. Mimochodem, pokud zůstane z roštěnce něco do druhého dne, můžete ho nakrájet na tenké plátky a podávat na studeno s hořčicí, okurkami a čerstvým pečivem.
