Vyzkoušejte náš skvělý recept na rýže risotto s parmskou šunkou. Jednoduchý krok za krokem návod, jak připravit autentické italské risotto v pohodlí vaší kuchyně. Kvalitní suroviny, skvělý chuťový zážitek.
Jedná se o tradiční italský recept vycházející z regionu Lombardie, zejména z okolí města Milanu. Syrový rýžový risotto je klasickým jídlem, které je oblíbené jak u místních, tak u turistů. Tento recept je tedy ukázkou jednoho z nejtradičnějších a nejoblíbenějších pokrmů italské kuchyně.
Suroviny
- 200g arborio rýže
- 50g Parmy (Parmské šunky)
- 1l kuřecího vývaru
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 50g Parmezánu
- 50g másla
- Sůl a pepř podle chuti
- Malé množství olivového oleje
- Malé množství bílého vína
Typickou zvláštností rýže risotto je, že se nepřipravuje z běžné bílé rýže, ale z speciálního druhu zvaného Arborio. Tato rýže je charakteristická tím, že má schopnost absorbovat velké množství tekutiny, což jí dodává onu specifickou krémovou konzistenci.
Postup
- Na začátek si připravíme všechny ingredience. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Parmskou šunku nakrájíme na tenké plátky. Parmezán nastrouháme.
- Olivový olej rozehřejeme na pánvi a přidáme nasekanou cibuli s česnekem. Oboje osmahneme do sklovitosti.
- Přidáme rýži a mírně ji opeceme, dokud nezačne být průhledná. Poté přilijeme bílé víno a necháme ho vypařit.
- Snižujeme teplotu a začínáme postupně přilévat vývar. Po každém přilévání počkáme, až rýže vývar vsákne. Tento proces opakujeme, dokud není rýže měkká, ale stále al dente. Celý proces vaření rýže risotto trvá přibližně 20 minut.
- Když je rýže uvařená, přidáme máslo a nastrouhaný parmezán. Vše důkladně promícháme, abychom dosáhli krémové konzistence.
- Na závěr přidáme parmskou šunku a mírně promícháme. Risotto je hotové a může se podávat.
Rýže risotto s parmskou šunkou je skvělé jídlo, které může být podáváno jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masu. Má bohatou a intenzivní chuť, která potěší každého gurmána. Je to perfektní jídlo pro romantickou večeři nebo pro speciální příležitosti.
Jestliže jste fanouškem italské kuchyně, tento recept by rozhodně neměl chybět ve vaší kuchařské sbírce. Je snadný na přípravu, chutný a zdravý. Buon appetito!
