Chutné italské risotto s hřiby - porcini je lahodný a jednoduchý recept, který si zamilujete. Vychutnejte si krémovou rýži, která je podávána s aromatickými sušenými hřiby a čerstvým petrželem. Perfektní jídlo pro milovníky hřibů! Sledujte recept a připravte si toto lahodné jídlo doma.
Suroviny
- 200g suchých žampiónů
- 300g rýže na risotto
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 liter zeleninového vývaru
- 100ml bílého vína
- 50g másla
- 50g Parmezánu
- olivový olej
- sůl, pepř
Postup
- Žampióny dejte do misky a zalijte horkou vodou, nechte namočit minimálně 30 minut.
- Oškrábejte a nakrájejte cibuli a česnek na drobné kousky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli s česnekem.
- Přidejte rýži a restujte ji, dokud se nezačne lehce opalovat.
- Přilijte víno a nechte vše vypařit.
- Sceděné žampióny nakrájejte na menší kousky a přidejte je do rýže.
- Postupně přilévejte vývar a neustále míchejte, aby se rýže nespálila.
- Po cca 20 minutách bude rýže měkká a krémová, přidejte máslo a nastrouhaný Parmezán.
- Ochutnejte a případně dosolte či opepřete.
- Servujte posypané čerstvým petrželem a případně dalším Parmezánem.
