Pikantní kuřecí empanadky jsou lahodným španělským pokrmem, který určitě potěší vaše chuťové buňky. Tento recept kombinuje náplň z výrazného kuřecího masa s pikantními kořenícími směsmi a zapečením do křupavých a křehkých těstovin. Snadno připravitelné a vhodné i jako předkrm či lehký oběd. Koketujte s příchutí jižní Evropy a ochutnejte tuto lahůdku ještě dnes!
Suroviny
- 500 g kuřecího masa (např. prsa)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 rajče
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky kuminu
- 1/2 lžičky koriandru
- sůl a pepř dle chuti
- listové těsto
Postup
- Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky.
- Cibuli a česnek jemně nakrájíme.
- Papriky a rajče omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a osmažíme cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
- Přidáme kuřecí maso a opékáme dozlatova.
- Přidáme mletou papriku, kumin, koriandr, sůl a pepř a promícháme.
- Přidáme nakrájené papriky a rajče a dusíme přibližně 10 minut, dokud se náplň neprovaří.
- Listové těsto rozválíme a vykrajujeme kolečka (doporučený průměr 10 cm).
- Na každé kolečko těsta dáme lžíci náplně a pečlivě je zalepíme (např. do tvaru půlměsíčku).
- Empanadky přendáme na plech vyložený pečicím papírem.
- Plech s empanadkami pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 15-20 minut, dokud těsto nezezlátne.
- Hotové pikantní kuřecí empanadky podáváme například s čerstvou zeleninovou salsou.
