Aji de Gallina je peruánské pokrm, který se skládá z kuřecího masa a omáčky z mletých ořechů, chilli papriček a sýra. Tato tradiční peruánská specialita je bohatá na chuť a texturu, kterou zvýrazňuje využití exotických omáček a koření. Naše receptura vám ukáže, jak jednoduše připravit toto lahodné jídlo doma. Během přípravy si vychutnáte vůni a chuť peruánské kuchyně a zpestříte si svůj jídelníček něčím originálním. Vyzkoušejte toto peruánské kuřecí jídlo a dopřejte si výlet do gastronomického světa Peru.
Aji de Gallina
Suroviny
- 500 g kuřecího masa
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 žluté papriky
- 100 g pražených arašídů
- 4 sušené hořčičné semínka
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžíce rýžové mouky
- 500 ml vývaru
- 100 ml mléka
- 100 ml neslazeného kondenzovaného mléka
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce nasekaného petrželového listu
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- V hrnci vařte kuřecí maso, dokud se nerozpadne na vlákna. Nechte maso vychladnout a nakrájejte na tenké nudličky.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli, česnek a papriku, dokud nezezlátnou.
- Vsypte do směsi pražené arašídy a hořčičná semínka a promíchejte.
- Přidejte kurkumu a rýžovou mouku a za stálého míchání vařte 5 minut.
- Postupně přilijte vývar, mléko a kondenzované mléko a vařte 15 minut, dokud směs lehce zhoustne. Přitom občas zamíchejte, aby se směs nelepila.
- Přidejte nakrájené kuřecí maso a důkladně promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte trochu více vývaru nebo mléka.
- Pokud chcete, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Před podáváním posypte petrželovým listem a podávejte s rýží nebo bramborovou kaší.
