Vepřová pečeně s kynutým knedlíkem je tradicionální české jídlo, které potěší každého milovníka masových pokrmů. Vepřové maso je pomalu pečené až do dokonalé šťavnatosti a doplněné křupavou kůžičkou. K tomu se podává kynutý knedlík, který díky svému nadýchanému těstu zaručuje unikátní chuťový zážitek. Tento recept je skvělou volbou pro rodinné oslavy či večeře s přáteli.
Suroviny
- 1 kg vepřové pečeně
- sůl
- pepř
- 2 stroužky česneku
- olej
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 celer
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru
Postup
- Pečeni očistíme, osolíme, opepříme a rozetřeme prolisovaným česnekem. Necháme odležet alespoň hodinu.
- Mezitím si připravíme zeleninovou základnu. Cibuli nakrájíme na kostičky a na oleji zpěníme. Přidáme pokrájenou mrkev,
petržel a celer. Podlijeme trochou vývaru a dusíme pod pokličkou, dokud se zelenina změkčí. - Vepřovou pečeni přendáme do pekáče a zalijeme trochou vývaru. Přidáme osmahnoutou zeleninu.
- Vše pečlivě zabalíme do alobalu a pečeme při teplotě 180 °C po dobu asi dvou hodin.
- Po dvou hodinách odebereme alobal, pečenou maso osmažíme dozlatova z obou stran.
- Přidáme 2 lžíce hladké mouky, kterou zatížíme vývarem. Přivedeme k varu, poté povaříme asi 15 minut.
- Vepřovou pečeně podáváme nakrájenou na plátky s kynutým knedlíkem a zeleninovým vývarem.
