Hledáte skvělý recept na Matambre a la parrilla? Tento argentinský specialita je grilované plátek hovězího masa plněné špenátem, vejcem a kořením. S dotykem otevřeného ohně a grilováním na parrille, tohle jídlo je neodolatelně šťavnaté a plné chuti. Sledujte náš jednoduchý recept a užijte si autentickou argentinskou chuť přímo ve vaší kuchyni.
Suroviny
- 1 kg matambre (řízek z hovězího nebo telecího masa)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- Šťáva z 2 citronů
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky koření na grilování
- Čerstvě mletý pepř
Postup
- Matambre omyjte a usušte. Opatrně vyklepněte maso, aby bylo rovnoměrně tenké.
- Cibuli a česnek nakrájejte na jemno. Smíchejte je s citronovou šťávou, olivovým olejem, solí, kořením na grilování a čerstvě mletým pepřem.
- Marinádu naneste na matambre a nechte maso odpočinout v lednici minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.
- Gril nebo pánvičku rozpalte na střední teplotu. Položte matambre na gril a grilujte z obou stran, dokud nezískáte žádoucí stupeň propečení masa.
- Začněte tranchovat maso – nakrájejte ho na tenké plátky podél svalových vláken.
- Servírujte matambre a la parrilla s přílohou podle vašeho výběru – například s grilovanou zeleninou, brambory nebo salátem.
