Užijte si chutné a lahodné pečené kachny s červeným zelím. Tento klasický recept vám přinese bohatou kombinaci chuti a textury. Jemně karamelizované zelí vytváří dokonalou sladkost, která se skvěle doplňuje s šťavnatým a křupavým kachním masem. Příprava je jednoduchá, stačí použít několik běžných ingrediencí a užít si neodolatelný výsledek. Dopřejte si toto pohlazení pro chuťové pohárky a překvapte své blízké tímto elegantním a vydatným jídlem.
Suroviny
- 1 kachna
- 500g červeného zelí
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce cukru
- 4 lžíce octa
- 4 lžíce oleje
- 500ml vývaru
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička mletého pepře
- 1 lžička soli
Postup
- Nejprve si připravíme marinádu. Smíchejte cukr, ocet, olej, kmín, mletý pepř a sůl.
- Kachnu důkladně omyjte a nakrájejte na porce. Porce potřete připravenou marinádou a nechte marinovat minimálně 1 hodinu, ideálně přes noc.
- Červené zelí nakrájejte na tenké nudličky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.
- V rendlíku rozehřejte trochu oleje a osmahněte cibuli spolu s česnekem, dokud nezezlátne.
- Přidejte červené zelí a dusíme ho asi 5 minut, dokud zelí nezežloutne a nezměkne.
- Přilijte vývar a dusíme zelí pod pokličkou asi 30-40 minut, dokud zelí zcela nezměkne a všechna tekutina nevypaří.
- Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C.
- Přeneste kachní porce na plech a pečte je asi 40-50 minut, dokud nenabírají zlatavou barvu a nejsou průběžně propečené. Občas je obracíme a přeléváme vlastní šťávou.
- Vyndejte kachnu z trouby a nechte ji chvilku odpočinout.
- Servírujte pečenou kachnu s červeným zelím a podávejte jako hlavní chod.
