Zabíjačková hovězí roláda – klasický recept plný chutí a vůně domácí zabíjačky. Užijte si kousky kvalitního hovězího masa, které jsou zavřeny v křehké vrstvě slaniny. Jemným dochucením bylinek a koření získáte skvělé kombinace chutí. Stylový a chutný pokrm, který potěší všechny milovníky tradiční české kuchyně.
Suroviny
- 700g hovězího masa
- 200g uzeného masa
- 100g slaniny
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce strouhanky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička povidel
- 1 lžička hořčice
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Maso nakrájíme na tenké plátky.
- Uzené maso, slaninu, cibuli a česnek nakrájíme na menší kousky a dáme do mixéru. Rozmixujeme na kaši.
- Přidáme vejce, mouku, strouhanku, majoránku, povidla, hořčici, sůl a pepř. Dobře promícháme.
- Plátky hovězího masa osolíme a okmínujeme a poté je potřeme připravenou směsí.
- Plátky srolujeme a upevníme párátkem nebo provázkem.
- Rolády vložíme do zapékací mísy, přidáme trochu vody a přikryjeme alobalem.
- Potravinový papír si předem namočíme vodou, vyždímejeme a přikryjeme jím zapékací mísu.
- Mísu přikryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby na 180°C.
- Po 2 hodinách odstraníme alobal a papír a vymažeme maso povidly. Vložíme zpět do trouby a dopečeme dozlatova.
- Hotové rolády necháme chvíli odpočinout, poté je nakrájíme na plátky a podáváme.
