Tento recept na rybí smaženice s bramborovým salátem je ideální volbou pro milovníky rybího masa a zdravého jídla. Smaženice z čerstvého rybího masa jsou křupavé a aromatické díky použití kvalitního oleje a jemného koření. Bramborový salát s marinovanou cibulí a bylinkovým dresinkem dodává jídlu svěžest a bohatou chuť. Jednoduchý postup a příjemné kombinace chutí vám zaručí skvělý gastronomický zážitek.
Suroviny
- 500 g rybích filetů (např. treska, platýs, pangasius)
- 150 g hladké mouky
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- sůl
- pepř
- olej na smažení
- 1 kg brambor
- 2 stroužky česneku
- 4 lžíce majonézy
- 2 lžíce kyselé smetany
- 1 lžička hořčice
- sůl
- petrželka na ozdobu
Postup
- Na bramborový salát oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kousky.
- Vložte brambory do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte 15-20 minut, nebo dokud nejsou brambory měkké.
- Mezitím smíchejte majonézu, kyselou smetanu, hořčici, prolisovaný česnek a špetku soli ve velké míse.
- Uvařené brambory sceďte a nechte je vychladnout. Poté je přidejte do mísy se směsí majonézy a promíchejte.
- Pokud je salát příliš suchý, přidejte ještě trochu majonézy nebo kyselé smetany podle chuti. Ozdobte nasekanou petrželkou.
- Rybí filety opláchněte, osušte papírovým utěrkou a nakrájejte na menší kousky.
- V misce smíchejte mouku, sůl a pepř. V jiné misce rozmíchejte vejce s mlékem.
- Každý kousek ryby nejprve obalte v mouce, poté v ještětě ve směsi vajec a mléka a nakonec znovu v mouce.
- Na pánvi zahřejte olej. Smažte rybí kousky z obou stran, dokud nejsou zlatě hnědé.
- Hotovou smaženici nechte odkapat na papírovém ubrousku a podávejte s bramborovým salátem.
