Kachní pečínka s brusinkovou omáčkou je lahodným pokrmem, který spojuje bohaté jemné maso kachní pečínky se sladkou a kyselou brusinkovou omáčkou. Tento recept vás provede postupem, jak připravit dokonale upečenou a šťavnatou kachní pečínku a jak připravit omáčku, která ji vyniknout. Výsledek je svěží a chutný pokrm, který oceníte na každé slavnostní příležitosti.
Suroviny
- 4 kachní pečínky
- sůl a pepř podle chuti
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 250 g červených brusinek
- 100 ml vývaru
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Postup
- Pečínky omyjte, osušte a oškrábáte špíček. Pokud jsou pečínky příliš velké, rozřízněte je na menší porce.
- Odstrojte je solí a pepřem a nechejte v chladničce odležet 30 minut, aby koření mělo dostatek času do masa proniknout.
- Pečící pánev nechte rozpět na střední teplotu, přidejte olivový olej a orestujte stroužky česneku, dokud nezačnou vonět.
- Přidejte pečínky do pánve a smažte z obou stran do zlatova. Pečínky pak vyndejte z pánve a dejte stranou.
- Do pánve přidejte brusinky, vývar, med a hořčici. Vařte, dokud brusinky nezměknou a omáčka se nezahustí. Pokud je omáčka příliš řídká, přidejte rozmíchaný kukuřičný škrob a promíchejte.
- Vraťte pečínky zpět do pánve a nechejte vařit, dokud pečínky nenaplníte omáčkou z obou stran.
- Podávejte teplé a můžete doplnit přílohou dle vlastního výběru, například bramborovými šťouchanými knedlíky nebo pečenými brambory.
