Cibulová polévka je tradiční český recept, který se vyznačuje bohatou chuťovou paletou a jednoduchou přípravou. Tato polévka je vyrobená z čerstvých cibulí, které jsou zpěněné a osmažené na másle, což jim dodává příjemně karamelovou chuť. Varevná a aromatická cibulová polévka se často podává s křupavými chlebovými krutony a může být dokonale doplněná o smetanu nebo pažitku. S jejím bohatým a výrazným chutí je cibulová polévka skvělým začátkem jídla nebo i samostatným pokrmem.
Suroviny
- 5 středně velkých cibulí
- 2 lžíce másla
- 1 lžička cukru
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 l vody nebo vývaru
- 1 lžíce octa
- sůl a pepř dle chuti
- křupavá slanina na ozdobení (pokud preferujete)
Postup
- Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte nakrájenou cibuli. Osolte ji a smažte při středním ohni, dokud nezměkne a zezlátne.
- Přidejte cukr a promíchejte, nechte cibuli karamelizovat.
- Přidejte mouku a za stálého míchání smažte ještě asi minutu.
- Postupně přilévejte vodu nebo vývar a vařte asi 15 minut, dokud cibulová polévka nezhoustne.
- Přidejte ocet, promíchejte a nechte polévku provařit dalších pár minut.
- Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
- Pokud chcete, můžete cibulovou polévku ozdobit křupavou slaninou.
- Servírujte a užijte si lahodnou cibulovou polévku!
