Pečené kachní prso s brusinkovou omáčkou je lahodný recept, který si zamilují všichni milovníci kachního masa. Kachní prso je pečené do dokonalého zlatavého zbarvení a podává se s omáčkou, která je připravená z čerstvých brusinek, které dodávají jídlu svěží a ovocnou chut. Tento recept je skvělou volbou pro slavnostní příležitosti či pro obyčejné večeře, které si budete chtít užít v luxusu domova.
Suroviny
- 2 kachní prsa
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- 200g čerstvých brusinek
- 1/2 šálku vody
- 1/4 šálku cukru
- 1/4 šálku červeného vína
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Postup
- Předehřejte troubu na 200°C.
- Pokrájejte kůži z kachních prsou pomocí ostrého nože ve šachovnicovém vzoru.
- Soliť a pepřit kachní prsa ze všech stran.
- Rozehřejte olivový olej v pánvi a opékejte kachní prsa na kůži stranou asi 5 minut, dokud kůže nezezlátne a neukovrdží.
- Přesuňte kachní prsa do předehřáté trouby a pečte asi 15 minut, nebo dokud dosáhnou vnitřní teploty 60-65°C pro středně připravené měkké maso.
- Vezměte kachní prsa z trouby a nechte je odpočinout pod alobalovým papírem asi 5 minut, poté je nařežte na plátky.
- Ve středně velkém hrnci smíchejte brusinky, vodu, cukr a červené víno.
- Nechte směs vařit na středním plameni asi 10 minut, dokud brusinky neprasknou a omáčka se nezevře.
- Smíchejte kukuřičný škrob se šálkou vody a přidejte do hrnce s brusinkovou omáčkou.
- Protočte omáčku, dokud se nezahustí a vařte ještě 2-3 minuty.
- Servírujte kachní prsa s brusinkovou omáčkou a doplňte přílohou podle vlastního výběru.
