Telecí guláš je lahodný a slaný pokrm připravený z měkkého a šťavnatého telecího masa, které se vaří v aromatické omáčce s cibulí, paprikou a dalšími kořením. Tento tradiční český recept je jednoduchý k přípravě a výsledkem je bohatá a chutná hlavní jídlo, které lahodí všem chuťovým buňkám. Udělejte si radost a vyzkoušejte si připravit telecí guláš sami doma.
Suroviny
- 600 g telecího masa (přední nebo zadní)
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 papriky (červená a zelená)
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 500 ml bylinkového vývaru
- 250 ml rajčatového přesnídávky
- 1 lžíce octa
- sůl
Postup
- Telecí maso nakrájejte na menší kousky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
- Papriky zbavte semínek a nakrájejte na proužky.
- V hrnci zahřejte olej a na něm osmahněte cibuli dozlatova.
- Přidejte telecí maso a orestujte ho ze všech stran.
- Přidejte česnek, sladkou papriku, kmín a černý pepř. Promíchejte.
- Po chvíli zalijte vývarem a rajčatovou přesnídávkou. Přidejte ocet.
- Osolte podle chuti.
- Nechejte guláš vařit na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
- Případně můžete přidat trochu vody, pokud by byl guláš příliš hustý.
- Servírujte s knedlíky nebo houskovým knedlíkem.
