Staročeská pečeně je tradiční české jídlo plné bohaté chuti a vůně. Tento recept nabízí jednoduchý postup přípravy, který zaručuje perfektně křehkou a šťavnatou pečeně. S použitím kvalitního masa, jemných bylinek a ochucovadel vytvoříte skvělou kombinaci chutí, která okouzlí vaše chuťové buňky. Zkuste si připravit tento legendární pokrm a užijte si klasiku české kuchyně.
Suroviny:
- 1 kg vepřového masa (krk nebo plecko)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru
- 250 ml červeného vína
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce medu
- 1 lžička kmínu
- sůl a pepř dle chuti
Postup:
- Na oleji osmažíme na drobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek, dokud cibule nezezlátne.
- Přidáme na kostky pokrájené vepřové maso a opékáme, dokud nezmění barvu na všech stranách.
- Přidáme hladkou mouku a promícháme tak, aby se maso obalilo v mouce.
- Nalijeme vývar a červené víno, přidáme hořčici, med, kmín, sůl a pepř a promícháme.
- Necháme vařit na mírném ohni pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
- Afropečeně podáváme s knedlíky nebo bramborovým pyré a okurkovým salátem.
