Smažený hermelín je oblíbeným a tradičním českým jídlem, které se připravuje z měkkého sýru, který je obalován v vejci a strouhance a poté smažený až do zlatavé křupavosti. Tento chutný pokrm je často podáván s bramborovým salátem a tatarskou omáčkou. Smažený hermelín je jednoduchý a rychlý recept, který oceníte jako předkrm nebo hlavní jídlo.
Suroviny
- 1 kus hermelínu
- 3 lžíce hladké mouky
- 1 vejce
- strouhanka
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Postup
- Hermelín rozkrojte napůl tak, aby vám vznikly dvě pláty.
- Do jednoho talíře si připravte mouku, do druhého vejce rozšlehejte.
- Smažený hermelín se obaluje nejdříve v mouce, poté ho ve vajíčku otočte a nakonec obalte ve strouhance, kterou je dobré předem osolit a opepřit.
- Plátky hermelínu předem obalte v trošce hladké mouky. Pak je ponořte do rozšlehaného vejce.
- Opět je obalte ve strouhance, kterou jste ochutili solí a pepřem.
- Smažte na větším množství rozehřátého oleje obě strany, dokud nebudou mít krásně zlatou barvu.
- Hotový smažený hermelín nechte okapat na papírovém ubrousku a servírujte, dokud je ještě teplý.
