Pečená kachna s jaterními knedlíčky je lahodným českým tradičním receptem, který vám zaručeně zalíbá. Kachna je pečená dozlatova, s křupavou kůžičkou a šťavnatým masem. Jaterní knedlíčky jsou lehce kořeněné, šťavnaté a plné chutí. Tato kombinace jistě potěší milovníky kachního masa i knedlíčků. Vyzkoušejte tento recept na sváteční večeři nebo oslavy a ohromte své hosty tradičními chutěmi české kuchyně.
Suroviny
- 1 kachna
- 200 g jater
- 200 g houskových stroužků
- 2 cibule
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- 4 lžíce másla
- 2 lžíce oleje
- sůl
- pepř
- majoránka
Postup
- Nejprve si připravíme kachnu. Kachnu omyjeme, osušíme a vykostíme. Vnitřek kachny osolíme, opepříme a poklademe na ni plátky másla. Zavízeme a kachnu dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme přibližně 2,5 hodiny, přičemž každou půl hodinu kachnu poléváme šťávou z pečení.
- Mezitím si připravíme jaterní knedlíčky. Játra umyjeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibule nakrájíme na drobno a společně s játry a majoránkou osmahneme na másle. Odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
- V misce smícháme rozdrobené houskové stroužky, mléko, vejce, sůl a pepř. Přidáme osmažená játra a cibuli a vytvoříme těsto. Těsto necháme 10-15 minut odležet.
- Vyválené knedlíčky vaříme ve slané vodě asi 15-20 minut. Hotové knedlíčky sceďte a nechte okapat.
- Po upečení kachny ji vyjmeme z trouby, rozkrojíme na porce a podle chuti můžeme posypat majoránkou. Podáváme s jaterními knedlíčky.
