Užijte si klasickou lahůdku připravovanou podle tradičního královněho receptu – uzené vepřové. S jemným aroma a šťavnatým masem, tento pokrm zaručuje bohatou chuť a jednoduchou přípravu. Sledujte jednoduchý postup a připravte si toto výjimečné jídlo doma. Dopřejte si něco speciálního s tímto výtečným receptem na uzené vepřové na královněho způsob.
Suroviny
- 1 kg uzeného vepřového masa
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 3 lžíce oleje
- sůl, pepř
- 2 lžičky sladké papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička majoránky
- 1 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru
Postup
- Maso opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Připravte si marinádu tím, že smícháte olej, sůl, pepř, papriku, kmín a majoránku.
- Maso potřete marinádou ze všech stran a nechte alespoň hodinu odležet v lednici.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Česnek rozdrtěte lisy a přidejte ke cibuli.
- Vezměte vepřové maso z lednice a nechte ho zahřát na pokojovou teplotu.
- Vhodné je maso upéct v obálce z alobalu, na který předtím položíte směs cibule s česnekem. Vepřové maso s obálkou dobře uzavřete a dále pokračujte na pekáči, který předehřejte v troubě na 180 °C.
- Přidejte olej na pekáč a vepřové maso opatrně vyklopte z alobalové obálky na pekáč. Můžete přidat pár větších kusů cibule z marinády.
- Přiklopte pokličkou nebo alobaleným papírem a dejte maso péct do trouby na 180 °C 2,5-3 hodiny. Asi po dvou hodinách pečení výpek zalijte trochou vývaru, aby maso zůstalo hezky šťavnaté.
- Ve větším hrnci si připravte základ omáčky. Na oleji jeďte dozlatova opéct na kousky nakrájenou cibuli. Přidejte hladkou mouku a za stálého míchání ji opéct.
- Po chvíli přidejte směs marinády. Vše promíchejte a přilijte vývar. Nechte vařit aspoň 5 minut, dokud omáčka není pěkně hustá.
- Hotovou omáčkou zalijte maso a podávejte s knedlíkem nebo pečeným bramborem.
