Pečená kachna s dušeným zelím je lahodné tradiční české jídlo, které zaručeně potěší všechny milovníky kachny. Tento recept vás naučí připravit skvělou pečenou kachnu s křupavou kůží a jemným dušeným zelím. Náš návod je jednoduchý a snadno pochopitelný, takže i začátečníci v kuchyni si s ním poradí. Upečte si kachnu tak, aby byla dokonale šťavnatá a dochucená. Dušené zelí je připraveno s výraznými kořenícími bylinkami, které mu dodají bohatou chuť. Nízká nutriční hodnota zelí vám umožní vychutnat si toto chutné jídlo bez výčitek. Dopřejte si tento tradiční pokrm plný chuti a zaručeně nadchněte své blízké.
Suroviny
- 1 kachna (cca 2 kg)
- 500 g kyselého zelí
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 4 lžíce sádla
- 2 lžičky kmínu
- 2 lžičky mletého pepře
- 2 lžičky soli
- 500 ml vývaru
Postup
- Nejprve si připravíme kachnu. Dobře ji opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme papírovým ubrouskem.
- Kachnu rozkrájíme na čtvrtiny a každou čtvrtinu opečeme na rozpáleném sádle z obou stran, dokud není zlatavá.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Česnek rozetřeme na jemno.
- Pečené kusy kachny vyndáme z pánve a na výpeku orestujeme cibuli do zlatova.
- Přidáme nakrájený česnek, kmín, pepř a sůl. Promícháme a necháme chvíli dusit.
- Po chvíli přidáme kyselé zelí a zalijeme vývarem. Kachní kusy vložíme zpět do hrnce.
- Zakryjeme pokličkou a necháme dusit při mírném ohni asi hodinu a půl, dokud kachna není měkká a zelí zcela změkne.
- Během vaření občas promícháme a po potřebě dolijeme vývar.
- Kachnu s dušeným zelím můžeme podávat s knedlíky nebo bramborovým pyré. Dobrou chuť!
