Moqueca de peixe je tradiční brazilské rybí jídlo plné chuti a exotiky. Tato jednoduchá, avšak lahodná rybí polévka je připravena z čerstvých ryb, korejského oleje, kokosového mléka, rajčat a kombinace koření, jako je česnek, cibule, paprika a koriandr. Vydejte se na chuťovou cestu do Brazílie s tímto fantastickým receptem na Moqueca de peixe!
Suroviny
- 600g rybích filé (např. treska nebo merlouza)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 2 papriky (červená a žlutá), nakrájené na proužky
- 3 rajčata, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 limetka, šťáva
- 400 ml kokosového mléka
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička kari koření
- sůl a pepř dle chuti
- smažená banánová mouka nebo kari kečup na podávání (volitelné)
Postup
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
- Přidejte papriky a smažte je 3-4 minuty, než změknou.
- Přidejte rajčata, limetkovou šťávu, sladkou papriku a kari koření. Promíchejte a vařte asi 5 minut.
- Postupně přidávejte kokosové mléko a nechte omáčku vařit asi 10 minut, dokud se nezahustí.
- Mezitím osolte a opepřete rybí filé a přidejte ho do omáčky.
- Vařte rybu v omáčce asi 10-15 minut, dokud není hotová a loupavá.
- Servírujte s přílohou podle vlastního výběru (např. rýže nebo bulgur).
- Pokud si přejete, můžete Moquecu de peixe posypat smaženou banánovou moukou nebo ji podávat s kari kečupem.
