Recept na autentické vietnamské nudle Pho Bo. Připravte si doma tradiční nudlovou polévku s hovězím masem, která otevře vaše chuťové buňky novým exotickým chutím. Pokyny krok za krokem, tipy a triky pro dokonalé Pho Bo.
Vietnamská kuchyně je známá svými bohatými a pikantními chutěmi, které využívají řadu koření a čerstvých ingrediencí. Jedním z nejoblíbenějších pokrmů této kuchyně jsou vietnamské nudle Pho Bo. Tento tradiční pokrm je bohatý na chutě a výživu a je dokonalý pro večeři, oběd nebo jako prvotřídní comfort food.
Následující recept je pro 4 porce.
Suroviny
- 500g hovězí kosti
- 300g hovězí steak
- 200g rýžových nudlí
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 kus zázvoru (cca 5 cm)
- 1 lžíce oleje
- 2 hvězdičkové anýzy
- 4 hřebíčky
- 1 skořice (cca 5 cm)
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 balíček mungo klíčků
- 1 limetka
- 2 chilli papričky
- Sůl
- Voda
- Čerstvá koriandr, bazalka a mátová nať na podávání
Postup
Začněte přípravou hovězích kostí. Kosti omyjte, dejte je do hrnce, přidejte dostatek vody a vařte asi 2 hodiny. Vodu průběžně dolévejte, aby kosti byly pořád pod vodou.
Mezitím připravte hovězí steak. Maso nakrájejte na tenké plátky a nechte odpočívat v lednici.
Připravte koření. Cibuli, česnek a zázvor nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi na střední teplotě zahřejte olej a přidejte cibuli, česnek a zázvor. Osmažte je, dokud nejsou zlatohnědé. Přidejte hvězdičkový anýz, hřebíček a skořici a dále smažte asi 1 minutu, dokud se koření nezačne uvolňovat vůně.
Vývar z hovězích kostí sceďte. Do vývaru přidejte smažené koření, cukr a rybí omáčku. Vývar přiveďte k varu a vařte ho na mírném ohni asi 30 minut. Poté ho ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl.
Mezitím uvařte rýžové nudle dle návodu na balení. Uvařené nudle sceďte a rozdělte do mís.
Přidejte do mís plátky hovězího steaku a zalijte teplým vývarem. Nechejte asi 2 minuty odpočívat, dokud maso není hotové. Do mís přidejte mungo klíčky, nakrájenou čerstvou nať a chilli papričky. Před podáváním pokrm ozdobte plátky limetky.
Toto tradiční vietnamské jídlo je nyní připraveno k podávání. Dobrou chuť!
Vietnamské nudle Pho Bo jsou zdravý a výživný pokrm, který je stejně tak chutný, jak je krásný na pohled. Tato tradiční vietnamská polévka vás ohřeje v chladných dnech a dodá energii, kdykoliv budete potřebovat.
