Užijte si tradiční českou kuchyni s naším receptem na pečenou kachnu s knedlíkem. Detailní postup, rady a tipy jak připravit perfektní kachnu. Vyzkoušejte náš recept a upečte si lahodnou, šťavnatou kachnu s neodolatelně křupavou kůží. Doporučené přílohy? Samozřejmě knedlík a zelí!
Suroviny
- 1 celá kachna
- Sůl, pepř
- 4 lžíce mleté červené papriky
- 1 hlávkový zelí
- 2 cibule
- 2 jablka
- 800 g hladké mouky
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 l mléka
- 200 g starého rohlíku
Postup
- Nejprve si předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia.
- Kachnu vyčistíme, opláchneme a osušíme. Do její dutiny vložíme oloupaná jablka a cibuli.
- Kachnu osolíme, opepříme a potřeme mletou červenou paprikou. Opět ji osolíme a opepříme.
- Kachnu vložíme do pekáče kůží dolů a pečeme při 180 stupňů Celsia asi 1 hodinu. Pak kachnu otočíme a pečeme další hodinu.
- V průběhu pečení kachnu podléváme vlastní šťávou.
- Připravíme si těsto na knedlíky. Do mísy vložíme mouku, vejce, sůl, trochu prášku do pečiva a mléko. Všechny suroviny důkladně promícháme.
- Do těsta vložíme na kostičky nakrájený rohlík a vše dobře promícháme.
- Těsto rozdělíme na dvě části a z každé tvoříme knedlík. K nedlíky vaříme ve vroucí vodě asi 20 minut.
- Připravíme si zelí. Zelí nakrájíme na nudličky a dusíme na pánvi s trochou vody a soli.
- Podáváme pečenou kachnu s knedlíkem a dušeným zelím.
