Tradiční kuře na kyselo je vyvážené a chutné pokrm tradiční české kuchyně. Tento recept obsahuje kusy kuřecího masa, které jsou podávány s kyselou smetanovou omáčkou, ve které se spojují kyselost a jemná sladkost. Suroviny jako pepř, houby a cibule přidávají do omáčky bohatou chuť. Tradiční kuře na kyselo je skvělé pro rodinnou večeři nebo oslavu, která jistě potěší všechny přítomné. Následujte tento jednoduchý recept a poznáte, proč je tradiční kuře na kyselo tak oblíbené v české kuchyni.
Suroviny:
- 1 kuře (asi 1,5 kg)
- 4 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička sůl
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého nového koření
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 500 ml vývaru
- 300 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce hladké mouky
Postup:
- Kuře nakrájíme na přibližně 8 kusů.
- Cibuli posekáme na jemné kostičky a česnek utřeme.
- V hrnci rozpustíme sádlo a přidáme cibuli. Smažíme ji dozlatova.
- Přidáme česnek, mletou sladkou papriku, sůl, kmín, nové koření a pepř. Vše krátce promícháme.
- Přidáme nakrájené kuře a opékáme je ze všech stran, dokud nezezlátne.
- Přilijeme vývar a vaříme na mírném ohni, dokud nebude kuře měkké (asi 45-60 minut).
- Smetanu smícháme s moukou a přidáme do hrnce. Povaříme ještě asi 5 minut, než se omáčka zahustí.
- Podáváme s knedlíky nebo bramborovým knedlíkem.
