Texas BBQ brisket
Americké recepty

Texas BBQ brisket




Chutný⁢ recept‍ na⁤ texaskou⁣ BBQ brisketu:⁣ Tento⁣ pokrm je jedním ⁢z nejznámějších klasiků texaského barbecue. ‍Hovězí plece ⁣jsou pomalu ⁣grilována, což jim dodává neuvěřitelnou​ šťavnatost a jemnost. Kombinace ⁣aromatických koření ⁤a​ marinády výrazně obohacuje ⁤chuť masa. Budete se oblizovat při ​každém kousnutí!

Suroviny:

  • 2 až 2,5 kg bravčového‍ razoru
  • 4 lyžice prírodného pikantného rubu
  • 1 lyžička čierneho mletého korenia
  • 1 lyžička mletej papriky
  • 1 lyžička⁣ cesnakového ⁤prášku
  • 1 lyžička cibulového prášku
  • 1/2 lyžičky sušenej‌ horčice
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/4 lyžičky rozdrvených sušených červených korení
  • 1/4 lyžičky‍ sušeného⁤ tymianu
  • 1/4 lyžičky sušenej majoránky
  • 1/4​ lyžičky ‍sušenej⁣ rozmarínu
  • 250⁢ ml‍ BBQ omáčky ⁢(Texas‌ štýl)
  • 200⁢ ml‌ hovädzieho ​vývaru
  • 120⁣ ml jablčného octu
  • 80 ‌g⁣ medu

Postup:

  1. Vo​ veľkej​ miske zmiešajte ‌pikantný rub, mleté čierne korenie, mletú papriku, ‍cesnakový prášok,‌ cibulový prášok, sušenú horčicu, ‌soľ, rozdrvené sušené červené⁤ korenie, sušený tymian, sušenú majoránku a⁢ sušený rozmarín. ​Túto zmes⁢ si pripravte minimálne 1 hodinu​ vopred, aby sa chute spojili.
  2. Bravčový razor ⁢očistite od tuku a blanoviny. Potom povrch razora potrite pikantným‍ rubom zo ​všetkých strán. Dobre ho vtierajte, aby sa korenie ‌dostalo do mäsa.
  3. Zapnite gril‌ a pripravte ho⁣ na⁢ indirektné ⁤grilovanie pri teplote približne 120°C. Ak používate drevné uhlie alebo drevné sekané uhlie, použite ⁣napríklad hickory alebo dubové drevo na ⁤dymenie.
  4. Razor premiestnite nad indirektnú⁢ stranu grilu a⁣ nechajte ho grilovať ⁢pomaly až do ‌tenderu, čo môže trvať ⁤asi 5-6 hodín, v závislosti od⁢ veľkosti mäsa.
  5. V⁢ miske zmiešajte BBQ​ omáčku, hovädzí vývar, jablčný ocot a ⁤med.​ Túto zmes použite na polievanie razora každých 30-45 minút ​počas grilovania. Postupne ​mäso zalievajte, aby zostalo vlhké ‌a⁢ aby sa doňho dostali⁣ lahodné chute.
  6. Po ⁢5-6 ⁢hodinách skontrolujte mäso,​ či je ⁢dostatočne​ mäkké a tender. V prípade potreby ⁣nechajte ho grilovať ešte​ niekoľko minút.
  7. Hotový BBQ⁢ brisket ‌vyberte z⁤ grilu a nechajte ho‍ chvíľu⁣ oddýchnuť‍ pred krájaním. Potom ⁣ho nakrájajte naprieč⁣ vláknam na tenké plátky.
  8. Podávajte BBQ brisket ⁣s obľúbenými ⁢prílohami, ako sú pecené fazuľky, ‌kukurica,‌ zemiakový šalát a‌ nakrájané cibule. Môžete tiež použiť BBQ omáčku⁣ ako prílohu.




Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *