Telecí ragú s červeným vínem je lahodný recept, který vás okouzlí svou bohatou chutí a aromatem. Telecí maso se dusí ve výrazném červeném víně spolu s celerem, mrkví a cibulí, což dodává ragúmu skvělou hloubku chuti. Tento pokrm je ideální pro speciální příležitosti či romantickou večeři. Dopřejte si tento lahodný telecí ragú a potěšte své chuťové buňky.
Suroviny
- 500 g telecího masa (plec)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 300 ml červeného vína
- 300 ml masového vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 bobkový list
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej na smažení
Postup
- Maso nakrájejte na menší kousky a osolte a opepřete.
- V hrnci nebo v hlubší pánvi rozehřejte olivový olej a na něm osmažte maso z každé strany dozlatova.
- Vyjměte maso z hrnce a na stejném oleji osmahněte na půlky nakrájenou cibuli do sklovita.
- Přidejte prolisovaný česnek a nechte chvíli osmažit.
- Přidejte hladkou mouku a za stálého míchání ji zpěníte.
- Nalijte červené víno a nechte chvíli vřít, aby alkohol vyprchal.
- Pak přidejte masový vývar, rajčatový protlak, tymián, rozmarýn a bobkový list.
- Zpět do hrnce vraťte osmažené maso.
- Podle potřeby dosolte a opepřete.
- Mírně povařte pod pokličkou přibližně 2 hodiny, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne.
- Před podáváním můžete ragú eventuálně dochutit nebo zkaramelizovat malým množstvím cukru.
