Telecí ragú s bramborovou plackou je lahodný recept, který se vám rozhodně vyplatí vyzkoušet. Tenké a šťavnaté kousky telecího masa se pomalu dusí v aromatické omáčce z červeného vína, česneku a zeleniny, což přináší bohatou a intenzivní chuť. K tomu si můžete připravit nadýchané bramborové placky, které perfektně doplňují tento pokrm. Telecí ragú s bramborovou plackou je ideální volbou pro vynikající a sýté jídlo plné lahůdek.
Suroviny
- 500 g telecího masa
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 250 ml vývaru
- sůl, pepř, majoránka
Postup
- Telecí maso nakrájíme na menší kousky.
- V hrnci rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm cibuli nakrájenou na kostičky a česnek nasekaný na plátky.
- Přidáme nakrájené telecí maso a orestujeme ho ze všech stran, dokud nezezlátne.
- Přidáme nakrájené mrkve a chvíli restujeme.
- Zalijeme vývarem a přidáme rajčatový protlak.
- Přidáme majoránku, sůl a pepř podle chuti.
- Vše důkladně promícháme a necháme dusit pod pokličkou přibližně 1 hodinu, nebo dokud maso nezměkne.
Bramborová placka
- 4 velké brambory
- 1 vejce
- 2 lžíce polohrubé mouky
- sůl, pepř, olej na smažení
Postup
- Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
- Do nastrouhaných brambor přidáme vejce a mouku.
- Důkladně promícháme a dochutíme solí a pepřem.
- V pánvi rozehřejeme olej a na něm smažíme placky z bramborové směsi z obou stran, dokud nejsou zlatě hnědé.
Servírování
Telecí ragú podáváme s bramborovou plackou jako přílohou. Dobrou chuť!
