Telecí pečeně s lahodnou bramborovou nádivkou je dokonalý recept pro každou příležitost. Telecí kýta je pečená do dokonalého zlatohnědého stavu, zatímco bramborová nádivka dodává jemnost i chuť. Tento recept je snadno připravitelný a určitě potěší vaše chuťové buňky. Vyzkoušejte telecí pečeně s bramborovým nádivkem a užijte si opravdovou lahůdku.
Suroviny
- 1 kg telecí pečeně
- 500 g brambor
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml vývaru
- sůl, pepř, majoránka, tymián
- máslo
Postup
- Telecí pečeni omyjte, osušte a nakrájejte na plátky. Pokud budou plátky příliš tlusté, můžete je lehce naklepat.
- Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
- Do mísy smíchejte nastrouhané brambory, cibuli, česnek, vejce, sůl, pepř a bylinky podle chuti. Vzniklou směs použijte k přípravě nádivky.
- Plátky telecí pečeně osolte, opepřete a potřete nádivkou. Pečeni zkuste zabalit do tvaru rolády a přišpendlete párátkem nebo provázkem, aby se nádivka nevysmekla.
- Tepelně odolnou mísu vymažte máslem a zbytek rozpusťte na pánvi. Na pánvi zprudka opečte roládu ze všech stran, aby získala křupavou kůrku. Roládu pak přendejte do misky.
- Vývar smíchejte se smetanou a zalijte roládu. Mísa musí být dobře přikrytá, můžete použít alobal nebo pokličku.
- Mísu přeneste do předehřáté trouby a pečte při teplotě 180 °C po dobu asi 1,5 hodiny.
- Při pečení můžete roládu několikrát přelít šťávou z misky, aby se udržela šťavnatá.
- Po upečení nechte telecí pečeni chvíli odpočinout, poté roládu nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou a přílohou podle vaší chuti.
