Vyzkoušejte náš recept na tradiční českou svíčkovou z hovězího masa s osvěžujícím chimichurri omáčkou. Tento lahodný pokrm je skvělou volbou pro každou příležitost a jistě potěší všechny milovníky dobrého jídla. Připravte si svíčkovou jako profesionál a udělejte si radost skvělou chuťovou explozí!
Suroviny
- 600g hovězí svíčkové
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 500ml hovězího vývaru
- 250ml smetany ke šlehání
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř, kmín
Chimichurri
- 1 šálek petrželové nati
- 4 stroužky česneku
- 1/2 šálku olivového oleje
- 2 lžíce octa
- 1 lžička soli
- 1 lžička papriky
Postup
- Svíčkovou nařízněte a osolte a opepřete.
- Nasekejte cibuli, mrkev a česnek a orestujte na olivovém oleji.
- Přidejte hovězí maso a orestujte ho ze všech stran.
- Přidejte hovězí vývar, zalijte smetanou a duste na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud není maso měkké.
- V chimichurri mixerem rozmixujte petržel, česnek, olej, ocet, sůl a papriku.
- Po uvaření svíčkové maso vyndejte z omáčky, omáčku osolte a rozmixujte tyčovým mixérem.
- Maso nakrájejte na plátky a podávejte s chimichurri omáčkou a bramborovým knedlíkem.
