Náš recept na svíčkovou omáčku s knedlíky je ideálním pokrmem pro milovníky tradiční české kuchyně. Chutná svíčková maso je vařená ve slaninovém tuku, překypuje výraznou omáčkou a podává se s nadýchanými knedlíky. Tento jednoduchý recept bude rozhodně potěšením pro vaše chuťové pohárky. Užijte si autentické české pokrmy s naší svíčkovou omáčkou s knedlíky.
Suroviny
- 500 g hovězí svíčkové
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 300 ml vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 4 lžíce hladké mouky
- 4 lžíce másla
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžička cukru
- 1 lžička citrónové šťávy
- 1 bobkový list
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Svíčkovou nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 2 cm. Plátky posolte a opepřete.
- Cibuli, mrkev a petržel oloupejte a nastrouhejte.
- Na pánvi rozpalte máslo a osmahněte na něm nakrájenou zeleninu.
- Přidejte plátky svíčkové a orestujte z obou stran dozlatova.
- Zalijte vývarem, přidejte bobkový list a přiveďte k varu.
- Omítněte pokličkou, snižte teplotu a nechte omáčku vařit asi 1,5 hodiny, dokud maso není měkké.
- Maso vyjměte z omáčky a nechte ho odpočinout.
- S omáčkou slijte většinu vývaru a rozmixujte ji tyčovým mixérem.
- Zpět vrijte omáčku a postupně do ní vmíchejte smetanu a mouku smíchanou s trochou vody.
- Přidejte hořčici, citrónovou šťávu a cukr. Přiveďte omáčku k varu a nechte probublávat asi 5 minut, dokud nezhoustne.
- Omáčku dochuťte solí a pepřem podle své chuti.
- Svíčkovou nakrájejte na tenké plátky a podávejte s omáčkou a houskovými knedlíky.
