Svíčková na smetaně.
České recepty

Svíčková na smetaně.




Svíčková na smetaně je tradiční české jídlo plné bohatých chutí a vůní. Kombinace⁤ měkkého a‌ šťavnatého svíčkového‌ masa, ‌zahaleného v⁢ lahodné⁢ smetanové omáčce s kořením, zeleninou a houbami nedokáže nikoho nezaujmout. Naučte se, jak připravit tento ‌pokrm krok ‌za krokem a překvapte své hosty‍ nezapomenutelným⁢ gastronomickým zážitkem.‌ Dopřejte si kousek českého kulturního dědictví ‌s⁤ tímto receptem na vynikající svíčkovou ⁣na smetaně.‌

Suroviny

  • 600 g hovězí svíčkové
  • 2 cibule
  • 2 mrkve
  • 2 ⁢petržele
  • 200 ml smetany ke⁤ šlehání
  • 200⁢ ml​ vývaru
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce oleje
  • 2 lžíce‍ másla
  • 1 lžíce hořčice
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička cukru
  • 1 bobkový list
  • sůl
  • pepř

Postup

  1. Nejprve ⁢si připravíme marinádu.‌ Do větší mísy‌ smícháme hořčici, citronovou šťávu, cukr, sůl a pepř.
  2. Svíčkovou omyjeme, osušíme a nakrájíme na přibližně 2 cm silné plátky. Plátky potřeme připravenou marinádou a necháme je⁢ v ⁣ní minimálně hodinu⁣ odležet⁤ v lednici.
  3. Cibuli, mrkev a petržel očistíme ⁤a nakrájíme na menší kousky.
  4. Na‍ pánvi rozpálíme‍ olej a máslo. Do zahřátého tuku přidáme nakrájenou zeleninu a smažíme ji do měkka.
  5. V míse smícháme smetanu, ⁢vývar a ‌hladkou mouku. Směs pak přidáme k zelenině na pánvi a‍ vaříme ​asi 10 minut ⁤za občasného ⁢míchání.
  6. Marinované plátky svíčkové vyjmeme z marinády, osolíme, opepříme a na pánvi opečeme⁤ ze všech stran.
  7. Připravenou omáčku svaříme mixérem dohladka.
  8. Opečené plátky svíčkové vložíme zpět ‍do omáčky, přidáme​ bobkový list a necháme provařit ⁢dalších 10-15 minut.
  9. Podáváme‌ s houskovým knedlíkem nebo bramborovým‌ knedlíkem a na talíři můžeme ​posypat petrželkou.



Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *