Smažený sýr s vařeným bramborem je oblíbený český pokrm, který se snadno připravuje. Tento recept vám přinese na talíř sytou a chutnou kombinaci křupavého sýra a jemných vařených brambor. Sýr je nejprve obalován vejci a strouhankou a poté smažený v horkém oleji, dokud nezíská svou charakteristickou zlatavou barvu. Vařené brambory podávané vedle jsou skvělým doplňkem, který vytvoří dokonalou harmonii chutí. Tento tradiční český pokrm je vhodný jako hlavní jídlo nebo lahodná svačina. Vyzkoušejte ho sami a dopřejte si chuťovou explozi.
Suroviny
- 200 g sýra (např. eidam)
- 2 vejce
- 5 lžic hladké mouky
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
- 500 g brambor
Postup
- Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte do měkka.
- Mezitím nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
- V míse smíchejte vejce, mouku, sůl a pepř. Přidejte nastrouhaný sýr a dobře promíchejte.
- V pánvi rozpalte olej.
- Když jsou brambory uvařené, slijte vodu a na pánev přidejte trochu oleje z brambor.
- Brambory rozmačkejte vidličkou nebo bramborovým tlačítkem a opečte je na pánvi z obou stran, až budou lehce zlato hnědé.
- Z brambor udělejte menší placky. Na pánvi si nechte trochu oleje.
- Do vroucího oleje na pánvi opatrně přidávejte placky sýru, které jste si připravili z těsta.
- Smažte je z obou stran dozlatova.
- Hotové smažené sýrové placky s vařenými bramborami podávejte ještě teplé.
