Smažený sýr je oblíbeným pokrmem české kuchyně. Tento recept vám ukáže, jak připravit lahodný a křupavý smažený sýr. Postup zahrnuje obalení sýru ve vaječném těstíčku a následné smažení na pánvi, dokud nezíská zlatavou kůrku. Podává se nejčastěji s bramborovým salátem nebo hranolkami. Smažený sýr je ideální jako rychlý a chutný oběd nebo večeře.
Suroviny
- 200 g sýra (např. eidam nebo hermelín)
- 2 vejce
- strouhanka
- sůl, pepř
- olej na smažení
Postup
- Sýr nakrájíme na plátky tloušťky asi 1 cm.
- Ve dvou miskách si připravíme směsi. V jedné rozmícháme vejce s trochou soli a pepře. Do druhé nasypeme strouhanku.
- Jednotlivé plátky sýra nejprve namočíme do vaječné směsi a poté obalíme ve strouhance. Dobře strouhanku přitlačíme, aby zůstala na plátku sýra přilepená. Postup opakujeme u všech plátků.
- Na pánvi zahřejeme dostatek oleje.
- Sýrové plátky opatrně přendáme na rozpálenou pánev a smažíme z obou stran do zlatova.
- Hotový smažený sýr necháme okapat na papírové utěrce, aby se zbavil přebytečného oleje.
- Podáváme s hranolkami, bramborovým salátem nebo zeleninovým přílohou dle vašeho výběru.
