Připravte si tradiční italský pokrm Řízky alla Milanese s bramborami s naším krok za krokem receptem. Perfektní řízky s krásně křupavou smaženou krustou, podávané s tmavě zlatými bramborami.
Tato tradiční italská jídla je známa pro svou jednoduchost a výtečnou chuť. Milánský řízek, známý v italské kuchyni jako „Cotoletta alla Milanese“, je vlastně tenčí verzi rakouského svačinového řízku. Následující recept na Řízky alla Milanese s bramborami slouží čtyřem lidem.
Suroviny
- 4 kuřecí prsa bez kůže a kostí
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 šálek mouky
- 2 velká vejce
- 1 šálek strouhanky
- Olivový olej pro smažení
- 1 citron, rozdělený na čtvrtiny
- Brambory podle počtu osob
- Několik snítků petržele pro ozdobení
Postup
- Začněme tím, že si připravíme kuřecí řízek. Každou kuřecí prso opláchněte a osušte. Poté je položte mezi dva kusy voskového papíru a tenčí, dokud nedosáhne tloušťky asi 1/4 palce. Osolte a opepřete obě strany podle chuti.
- Ve třech různých miskách si připravte tři různé směsi - mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku. Dejte kuře první do mouky, poté do vajec a nakonec do strouhanky a zajistěte, že jsou všechny strany kuřete dobře obalené.
- V pánvi na středně vysokém ohni zahřejte olivový olej. Přidejte kuřecí řízeky a smažte na každé straně asi 5 minut, nebo dokud nebudou zlatavé a křupavé. Před podáváním nechte trochu vychladnout.
- Mezitím si připravíme brambory. Brambory opláchněte, oloupejte a nařežte na rovnoměrné kousky. Přidejte je do malého hrnce, přidejte dostatek vody na pokrytí a nechte je vařit na středním ohni asi 15-20 minut, nebo dokud nebudou měkké. Poté je sceďte a nechte vychladnout.
- Nakonec si kuřecí řízeky a brambory rozdělte na talíře. Brambory můžete ochutnat solí a pepřem, podle toho jak máte rádi. Každý řízek podávejte s čtvrtinou citronu a snítkou petržele pro přidání nějaké barvy a čerstvosti.
- Dobrou chuť!
Výsledkem je chutné a výživné jídlo, které se stane hit u vašeho stolu. Ať již to připravíte pro rodinu nebo přátele, řízky alla milanese s bramborami jsou nepochybně velkým úspěchem.
