Připravte si lahodné risotto s hříbky a parmezánem podle našeho krokově vedeného receptu. Překvapte své hosty italskou klasikou plnou chuti a aroma. Vyzkoušejte nyní!
Suroviny
- 300 g rýže Arborio
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 g hříbek
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g parmezánu
- 50 ml bílého vína
- 30 g másla
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Na rozpáleném oleji osmahneme nadrobno posiekanou cibuli spolu se stroužky česneku.
- Přidáme nasekané hříbky a smažíme dalších 5 minut.
- Přidejte rýži a restujte, dokud rýže nezačne být skleněná.
- Zalejte víne, směs nechejte, až se víno téměř vypaří.
- Poté začněte postupně přilévat vývar. Po každém přidání počkejte, až rýže vývar nasákne.
- Pokračujte v tomto procesu až do vyčerpání zásob vývaru. To by mělo trvat přibližně 20 až 30 minut.
- V průběhu vaření pravidelně míchejte, abyste zabránili přilepení k hrnci.
- Když je rýže uvařená, vypněte plamen, vmíchejte máslo a nastrouhaný parmezán.
- Ochutnejte, případně dosolte a opepřete. Podáváme ihned, dokud je risotto teplé.
