Naše recept na lahodné a krémové risotto s houbami a parmazánem je skvělou volbou pro milovníky italské kuchyně. Připravte si ho doma a užijte si ho jako hlavní chod nebo jako lahodnou přílohu k masu. Vyzkoušejte ho hned!
Suroviny:
- 200g rýže na risotto
- 200g čerstvých hub (klidně i směs různých druhů)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 750ml zeleninového vývaru
- 100g parmazánu
- čerstvý petržel na ozdobu
- sůl, pepř
Postup:
- Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidáme nakrájené houby a krátce restujeme, dokud nezezlátnou.
- Přidáme rýži a restujeme dalších pár minut, dokud se rýže neprosklí.
- Postupně přiléváme vývar, asi tak 200ml najednou, a za občasného míchání necháme vařit, dokud se vývar nenasaje. Poté přiléváme další dávky vývaru, dokud není rýže uvařená a krémová.
- Před podáváním vmícháme do risotta nahrubo nastrouhaný parmazán a dochutíme solí a pepřem.
- Před podáváním můžeme posypat nasekanou petrželkou.
