Risotto ai funghi je italské rizoto s houbami, které lahodně spojuje krémovou rýži s aromatem dubáku, žampionů a sušených hub. Tento recept je snadný a rychlý na přípravu a určitě vás nadchne svou chuťovou harmonií. Vyzkoušejte ho ještě dnes a připravte si skvělou večeři pro celou rodinu!
Suroviny
- 200g rýže Arborio
- 500g hub (žampiony, šampiňóny)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200ml bílého vína
- 750ml zeleninového vývaru
- 50g másla
- 50g parmazánu
- sůl, pepř, olivový olej
Postup
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidejte na plátky nakrájené houby a restujte je, dokud nezměknou.
- Přidejte rýži a nechte ji na pánvi chvíli podusit, až se proskloví.
- Zalijte rýži bílým vínem a nechte vše vařit, dokud víno nepřijme rýži.
- Postupně přilévejte zeleninový vývar a neustále míchejte, až rýže dosáhne správné konzistence (cca 18-20 minut).
- Vše osolte, opepřete a vmíchejte máslo a parmazán.
- Risotto podávejte horké, můžete ho posypat nasekanou petrželkou a extra parmazánem.
