„Zkuste si připravit výtečnou pečenou kachnu s lahodným bramborovým pyré. Tento recept vám ukáže, jak jednoduše a chutně si připravit tuto slavnostní pokrm. Kachnu si poctivě upravte, vložte do trouby a nechte ji dlouho péct, aby se maso stalo krásně křupavé a šťavnaté. K tomu si připravte jemné bramborové pyré, které tuto kombinaci podtrhne a dodá jí tu správnou cremovitost. Překvapte své hosty tímto elegantním receptem a užívejte si dokonalých chutí na talíři.“
Suroviny:
- 1 kachna
- 500 g brambor
- 200 ml mléka
- 2 lžíce másla
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička tymiánu
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Pečení kachny:
- Kachnu opláchněte a osušte papírovým ubrouskem.
- Pokud je kachna celá, oddělte prsa a stehna od kostí.
- Na kůži kachny nařízněte kostku mřížky.
- Suroviny na pečení smíchejte v misce – olivový olej, rozemletý česnek, tymián, sůl a pepř.
- Marinádou potřete kachnu z obou stran.
- Pečící papír pokrájejte na menší kousky a uložte na plech.
- Kachnu položte na plech kůží nahoru a pečte v předehřáté troubě na 180°C po dobu 1,5 – 2 hodin, dokud není kůže křupavá a maso měkké.
- Bramborové pyré:
- Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte ve slané vodě do měkka.
- Uvařené brambory scedíme a přesuneme zpět do hrnce.
- Přilijeme mléko a přidáme máslo.
- Na mírném ohni vaříme do té doby, dokud se mléko nezahřeje, ale nezavře.
- Brambory rozmixujeme dohladka pomocí mixéru nebo šlehače.
- Případně dochutíme solí a pepřem.
- Kachnu vyjmeme z trouby a necháme chvíli odpočinout.
- Po odeznění páry z masa je nakrájíme na plátky.
- Servírujeme s bramborovým pyré a ozdobíme bylinkami podle chuti.
