Recept na autentický Ramen s kuřecím masem. Krok za krokem vám ukážeme, jak připravit lahodný japonský nudlový vývar s kuřecím masem a doutníkovou zeleninou. Perfektní recept na Ramen pro milovníky asijské kuchyně. Tento návod bude trochu delší, protože se pokusí do detailu popsat, jak připravit perfektní misku japonského kuřecího ramen.
Suroviny
- 2 l vody
- 4 kosti kuřecích stehen
- 1 cibule
- 4 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce mirinu
- 2 lžíce saku (japonský rýžový ocet)
- 2 lžičky soli
- 400 g nudlí ramen
- 2 kuřecí prsa
- 4 vejce
- 2 jarní cibulky
- 200 g fazolových výhonků mungo
- Sezamové semínko
- Nori listy
Postup
V prvním kroku připravíme kuřecí vývar. Vodu s kuřecími kostmi a cibulí přivedeme k varu a po dobu dvou hodin na mírném ohni povaříme. Během vaření odebíráme pěnu, která se vytváří na povrchu.
Když je vývar hotový, přecedíme ho a smícháme se sójovou omáčkou, sakem a mirinem. Nakonec dochutíme solí. Vývar by měl být slaný, protože nudle, které do něj přidáme, jsou bez chuti.
Jako další připravíme nudle. Ty uvaříme podle návodu na obalu. Pak je necháme okapat a rozdělíme do čtyř mís.
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a osolíme. Pak je opečeme na pánvi z obou stran. Po upečení je necháme odpočinout a pak nakrájíme na plátky.
Ve vodě, která zbude po vaření nudlí, si uvaříme vejce. Vejce by měla být vařená na polotvrdý – vložíme je již do vroucí vody a vaříme přesně 7 minut. Po uvaření je rychle oloupeme a nakrájíme na poloviny.
Do mís s nudlemi přidáme hotový vývar. Vývar by měl být horký, aby mohl nudle ohřát. Přidáme kousky kuřecího masa, uvařená vejce, nakrájenou jarní cibulku a fazolové výhonky. Hotovou misku ramen ozdobíme sezamovými semínky a malým kouskem nori.
Tento recept vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Miska teplého, voňavého ramenu je skvělá na oběd nebo večeře a zahřeje vás v chladných dnech. Navíc můžete recept mírně upravit podle svého gusta – přidat jinou zeleninu nebo například tofu místo kuřecího masa.
Příprava japonských noodlových polévek může být trochu komplikovaná, ale jakmile získáte trochu praxe, budete schopni připravit ramen rychle a snadno. A představte si tu radost, když se vám podaří připravit ramen, která chutná stejně dobře, jako ve vaší oblíbené japonské restauraci!
