Vyzkoušejte tradiční recept na pravou staročeskou pečenou kachnu. Křupavá kůrčička, šťavnaté maso a klasická česká příloha – to vše čeká v tomto skvělém receptu. Ideální volba pro sváteční oběd nebo nedělní rodinné sešlosti.
Tento recept na pravou staročeskou pečenou kachnu je přenesený z generace na generaci a odráží tradiční způsoby přípravy pokrmů v české kuchyni. Recept je jednoduchý a výsledek je rozhodně stojí za to. Pokud chcete připravit skvělou večeři pro svou rodinu a předvést své kulinářské schopnosti, pravá staročeská pečená kachna je skvělou volbou.
Suroviny
- 1 kachna (cca 2 kg)
- Sůl a pepř
- 2 lžíce sádla
- 1 velká cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 jablka
- 2 lžíce kyselého džusu (např. citronového)
- 2 lžíce medu
- Pár větviček čerstvého tymiánu a rozmarýnu (nebo lžička sušeného)
- 500 ml piva
- 500 ml vody
- Houskové knedlíky a zelí jako příloha
Postup
- Nejprve kachnu důkladně omyjte a osušte. Poté ji zevnitř i zvenčí osolte a opepřete.
- Předehřejte troubu na 160 °C.
- Na pánvi rozpusťte sádlo a na něm opečte kachnu ze všech stran, dokud nezíská krásnou zlatavou barvu.
- Mezitím si připravte nádivku. Oloupejte a nakrájejte cibuli na jemno, česnek prolisujte. Jablka oloupejte, vykrojte jádřinec a nakrájejte na malé kousky. V misce smíchejte cibuli, česnek, jablka, džus, med a bylinky.
- Pečící misku vymažte sádlem, na dno položte cibuli pokrájenou na kolečka a na ni položte opečenou kachnu.
- Kachnu naplňte připravenou nádivkou a zavřete ji pomocí kuchyňských špejlí nebo jehlami. Hotovou kachnu potřete zbytkem sádla.
- Přilijte do pekáče pivo a vodu a pečte v předehřáté troubě asi 2 hodiny. Během pečení kachnu několikrát přelijte šťávou z pekáče.
- Pokud je kůže na kachně již dostatečně křupavá, ale uvnitř ještě není úplně hotová, můžete pekáč přikrýt alobalem a péct dokud kachna nebude uvnitř hotová.
- Hotovou kachnu vyjměte z trouby a nechte ji ještě přibližně 15 minut odpočívat, než ji začnete krájet.
- Kachnu podávejte s houskovými knedlíky a zelím.
Tento recept na pravou staročeskou pečenou kachnu vám umožní vychutnat si chuťový zážitek, který se datuje až do středověké Čechy. Suroviny jsou jednoduché a dostupné, postup je snadný k následování, a výsledek je vždy ohromující. Takže bez ohledu na to, zda jste zkušený kuchař nebo jen začátečník, tento recept je pro vás ideální.
Ať už ho připravujete pro svou rodinu, přátele nebo jen pro sebe, pravá staročeská pečená kachna je jídlo, které potěší jak srdce, tak chuťové pohárky. Dobrou chuť!
