Hledáte recepty z jihoamerické kuchyně? Vyzkoušejte naše oblíbené pokrmy! Kuřecí empanadas, arepas s masovou náplní, ceviche z mořských ryb, quinoa salát s avokádem a choripán s chimichurri. Přidejte exotiku do svých jídel s těmito chutnými recepty. Navíc jsou všechny plné výživných ingrediencí. Užijte si neodolatelné chutě Jižní Ameriky přímo z vaší kuchyně!
Kuřecí empanadas
Suroviny:
- 500 g kuřecího masa (nakrájeného na drobné kousky)
- 1 cibule (jemně nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 paprika (nakrájená na drobné kousky)
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté sladké papriky
- ½ lžičky mletého červeného pepře
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 balíček listového těsta
- 1 vejce (rozšlehané)
Postup:
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte cibuli do zlatova. Přidejte česnek, papriku a kuřecí maso.
- Přidejte kmín, sladkou papriku, červený pepř, sůl a pepř. Vařte, dokud maso není úplně uvařené.
- Nechejte směs vychladnout.
- Rozdělte listové těsto na menší kousky a na každý kousek dejte lžíci kuřecí směsi.
- Složte těsto na půl a uzavřete okraje pomocí vidličky.
- Na plech vyložený pečícím papírem položte empanadas a potřete je rozšlehaným vejcem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 15-20 minut, dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
Arepas s masovou náplní
Suroviny:
- 2 hrnky pre-cocido bílé kukuřičné mouky (můžete ji nahradit polentou)
- 2 hrnky horké vody
- 1 lžička soli
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 300 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 1 cibule (nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 rajče (nakrájené na drobné kousky)
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř dle chuti
Postup:
- Ve velké míse smíchejte kukuřičnou mouku, horkou vodu, sůl a olej, dokud nedostanete hladké těsto. Přikryjte a nechte odpočinout 10 minut.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte cibuli do doby, než změkne.
- Přidejte česnek, mleté maso a rajče. Přidejte kmín, sůl a pepř. Vařte, dokud maso není úplně uvařené. Nechte směs vychladnout.
- Z těsta udělejte placičky o délce asi 10 cm a tloušťce asi 1-2 cm.
- Na pánvi osmažte arepas z obou stran do zlatova.
- Rozřízněte hotové arepas na půl, naplňte masovou směsí a spojte dohromady.
Ceviche z mořských ryb
Suroviny:
- 500 g mořských ryb (treska, tuňák, losos) (nakrájených na malé kousky)
- 2 limetky (šťáva a kůra)
- 1 červená cibule (nasekaná na tenké plátky)
- 1 jalapeño paprička (nasekaná a vyjádřená semínka)
- 1 rajče (oválokatý, očištěné a nakrájené na malé kostičky)
- 1 avokádo (oloupané, zbavené jádřince a nakrájené na kostičky)
- Čerstvá koriandr (nasekaná)
- Sůl a pepř dle chuti
Postup:
- Do mísy dejte ryby a zalijte je limetkovou šťávou. Přidejte kůru z limetky, osolte a opepřete.
- Uzavřete misku a nechte ryby „opéct“ v limetkové šťávě přibližně na 30 minut, dokud nezmění barvu na bílou.
- Přidejte cibuli, jalapeño papričku, rajče, avokádo a koriandr.
- Dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Podávejte vychlazené.
Quinoa salát s avokádem
Suroviny:
- 1 hrnek quinoa (propláchnutá)
- 2 hrnky zeleninového vývaru
- 1 avokádo (oloupané, zbavené jádřince a nakrájené na malé kostičky)
- 1 okurka (oloupaná a nakrájená na malé kostičky)
- 1 paprika (nakrájená na malé kostičky)
- 1 rajče (oválokaté, očištěné a nakrájené na malé kostičky)
- Čerstvá petrželka (nasekaná)
- Šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
Postup:
- V hrnci smíchejte quinou a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pod pokličkou přibližně 15-
